На собственное производство кулинарной продукции сети универсамов "Авоська" (более 50 магазинов в Москве и Московской области) приглашаем Заведующего производством Обязанности: Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение выпуска продукции в соответствии с производственным заданием · следить за правильным оформлением упаковки и верной маркировкой товара; Проводить работу по совершенствованию производственного процесса (оптимизации производственных процессов, эргономики рабочего места, внедрению новых технологий, эффективное использование техники и повышению профессионального мастерства работников) Знать наличие сырья, его ассортимент, составлять заявки на необходимое сырье и ингредиенты исходя из производственной программы в целом по вверенному участку и передавать кладовщику. Контролировать сроки поступления и реализации, ассортимент, количество и качество поступивших со склада продовольственных товаров, полуфабрикатов и сырья Осуществлять контроль за технологией приготовления продукции, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены На начало /в конце смены (в зависимости от режима работы) знакомить бригадиров участков с производственным заданием Составлять график работы сотрудников и следить за его соблюдением (при необходимости вносить в него изменения). Вести табель учета рабочего времени Организовать производственный учет, составление и своевременное представление отчетности о производственной деятельности в службу технологов Контролировать правильную эксплуатацию и санитарное состояние оборудования и других основных средств Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. | 