· работа с тестоделительным механизмом и контролирование процессов расстойки – в процессе посадки заготовок из теста в оборудование для приготовления ржаных разновидностей хлеба;
· приготовление муки к замешиванию теста – при малом объеме работ и наличии свободного времени;
· ликвидация испорченных заготовок и перемещение качественных изделий в лотки;
· уход за обслуживаемым оборудованием – очистка, дезинфицирование